초보자도 다룰 수 있는 무쇠(주물)팬 관리 방법

 

 

무쇠팬(주물팬) 사용하기

유튜브를 보던 중 무쇠에 요리를 하면 맛이 다르다는 걸 보고 고민 끝에  롯지 팬을 구입하게 되었습니다. 코팅팬 대신 스텐팬을 쓰고 있었는데 무쇠도 얼추 비슷하게 다루면 될 것 같아 구매해보기로 했습니다. 물론 스텐팬처럼 마구 다루지 못하고 식세기에도 사용이 불가하지만 얼마나 맛있길래 다들 무쇠에 요리하면 맛이 다르다고 하는지 궁금해서 들여보았습니다. 

다만 처음 써보는데다 꽤 무거운 무게, 관리의 귀찮음 때문에 처음부터 비싼 것보다는 저렴한 것을 사보고 계속 쓸지 말지를 생각해보기로 했습니다. 따라서 제가 구매한 것을 롯지라는 브랜드에서 나온 스킬렛 팬이었습니다. 8인치와 10인치 고민 중 8인치는 은근 활용도가 낮다고 하여 10인치로 구매하였습니다.

요리는 스텐팬과 비슷하게 예열하면 되지만 세척과 관리방법이 스텐팬보다 조금 까다로운 부분이 있어 중요한 내용만 간단하게 포스팅해보고자 합니다.

 

☆ 무쇠팬(주물팬) 관리 방법

주물팬을 효과적으로 관리하려면 아래의 관리 방법을 고려해 보세요.

 

1. 처음 사용 전 세척
- 새로 구입한 주물팬을 사용하기 전에 물로 헹궈 깨끗이 세척하세요. 생산 과정에서 남아있는 불순물을 제거하고 오일 코팅을 제거하기 위해 필요합니다.

2. 청소 및 유지보수
- 주물팬은 물로 세척하는 것이 일반적으로 권장됩니다. 세척 후에는 천으로 깨끗이 닦아 남은 물기를 제거하세요.

- 세척 후에 주물팬을 건조하기 전에 소량의 식용유를 팬에 발라 부식을 방지하고 상태를 유지하세요.
- 팬에 음식물이 끼면 부식이 발생할 수 있으므로 사용 후에는 물과 중성 세제로 세척하고, 세척 후에는 반드시 건조시켜 주세요.

3. 부식 방지
- 주물팬은 부식에 강한 재질이지만, 사용 후에 남은 음식물이나 습기를 방지하기 위해 식용유로 가벼운 코팅을 하는 것이 좋습니다.
- 사용하지 않을 때는 건조한 상태로 보관하며, 금속 세척용 천으로 닦아내어 물기를 제거하세요.

4. 긁힘 방지
- 주물팬은 표면이 상당히 경직되어 있지만, 긁힘을 방지하기 위해 금속용 소프트 브러시나 나일론 솔이 달린 천을 사용하세요. 금속 주물팬을 부드럽게 다루는 것이 중요합니다.

5. 적절한 열의 사용
- 과도한 열을 가하는 것은 주물팬에 해를 끼칠 수 있습니다. 높은 온도에서 음식을 조리할 때는 적절한 열을 사용하고, 냉각 후에 급격한 온도 변화를 피하도록 노력하세요.

주물팬을 적절히 관리하면 오랜 시간 동안 사용할 수 있고, 음식의 맛과 품질을 유지할 수 있습니다.

 

 

☆ 무쇠팬(주물팬) 세척 방법

주물팬을 세척하는 과정은 부식 방지 및 음식물의 남아 있는 부분을 제거하여 위생을 유지하기 위해 중요합니다. 아래는 주물팬을 세척하는 기본적인 단계입니다:

1. 사용 후 식품 잔여물 제거
- 주물팬을 사용한 후에는 식품 잔여물을 제거해야 합니다. 식품물은 팬에 끼여 부식의 원인이 될 수 있습니다.
- 팬이 여러 부분으로 나누어져 있다면, 부품을 분리하여 세척하는 것이 좋습니다.

- 우드 솔로 음식물을 문질러서 제거해주세요.

2. 물로 세척
- 팬을 뜨거운 물로 세척하세요. 가벼운 중성 세제를 사용하면 팬의 표면을 손상시키지 않으면서도 효과적으로 오일과 먼지를 제거할 수 있습니다.
- 강한 세제나 화학 물질은 팬의 표면을 손상시킬 수 있으므로 피하시기 바랍니다.

3. 우드 브러시 사용
- 물과 세제로 세척한 후에는 부드러운 솔이나 세척용 브러시를 사용하여 어려운 부분이나 틈새에 끼인 이물질을 제거하세요.

4. 헹굼 및 건조
- 세척이 완료되면 깨끗한 물로 주물팬을 헹군 후 천으로 닦아낸 뒤 건조시켜 주세요.

- 불에 달궈 물기가 완전히 사라지도록 말려주세요.
- 주물팬이 완전히 마르도록 환기가 잘 되는 곳에 두세요.

5. 식용유 발라주기
- 주물팬의 부식 방지를 위해 사용 후에는 식용유나 식물성 오일로 가벼운 코팅을 해주는 것이 좋습니다.

- 매일 기름으로 요리하는 분들이나 시즈닝을 이미 하신 분들은 굳이 매번 하지 않으셔도 되는 작업입니다.

주물팬을 세척할 때는 강한 세제나 급격한 열을 피하고, 부드럽게 다뤄서 표면을 보호하는 것이 중요합니다.

 

 

다음편에는 주물(무쇠)팬 사용기에 대해서 간단하게 작성해보도록 하겠습니다.